Solo tienes que mezclar calabacín con avena y tendrás listo

Introducción: cuando lo simple se convierte en extraordinario

En un mundo donde el tiempo escasea y las opciones ultraprocesadas abundan, encontrar un desayuno saludable, rápido y realmente delicioso puede parecer un desafío. Sin embargo, a veces la solución está justo frente a nosotros, en ingredientes sencillos que ya tenemos en casa.
El calabacín y la avena forman una combinación sorprendente que demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado.

Esta receta, que hoy exploraremos en profundidad, es ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor. Con pocos ingredientes, una preparación sencilla y múltiples beneficios nutricionales, se convierte en una opción perfecta para desayunos, brunchs o incluso cenas ligeras.

A lo largo de este artículo descubrirás no solo cómo preparar este plato, sino también por qué funciona tan bien, cuáles son sus beneficios, cómo adaptarlo a diferentes gustos y estilos de vida, y cómo convertirlo en una receta infalible dentro de tu cocina diaria.

¿Por qué calabacín y avena?

A primera vista, puede parecer una combinación inusual para el desayuno, pero cuando entendemos las propiedades de cada ingrediente, todo cobra sentido.

El calabacín: ligero, nutritivo y versátil

El calabacín es una verdura suave, con un sabor neutro que se adapta tanto a preparaciones saladas como dulces. Entre sus beneficios destacan:

• Alto contenido de agua, ideal para la hidratación
• Bajo en calorías
• Rico en fibra, que mejora la digestión
• Aporta vitaminas como la C y del grupo B
• Fácil de digerir y apto para todas las edades

Además, su textura rallada se integra perfectamente con otros ingredientes, aportando jugosidad sin dominar el sabor.

La avena: energía sostenida para tu día

La avena es uno de los cereales más completos que existen:

• Rica en fibra soluble, especialmente betaglucanos
• Ayuda a controlar el colesterol
• Aporta energía de liberación lenta
• Genera saciedad, evitando picoteos innecesarios
• Contiene minerales como magnesio y hierro

Combinada con el calabacín, la avena absorbe la humedad natural de la verdura, creando una textura perfecta sin necesidad de harinas refinadas.

Un desayuno que se adapta a tu estilo de vida

Esta receta es ideal para:

• Personas que buscan opciones saludables
• Familias que desean desayunos nutritivos
• Quienes quieren reducir el consumo de harinas
• Dietas equilibradas y conscientes
• Aprovechar verduras de forma creativa

Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que la convierte en una excelente opción para días ocupados.

Ingredientes básicos

Para preparar este desayuno saludable necesitarás:

• 1 calabacín mediano
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de copos de avena
• 100 g de queso rallado (el de tu preferencia)
• 2 huevos
• Pimienta negra, al gusto
• Cebolletas picadas (opcional)

Opcionales para variar

• Hierbas aromáticas (orégano, perejil, tomillo)
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce o picante
• Semillas (sésamo, lino, chía)

Preparación paso a paso (explicada con detalle)

1. Preparar el calabacín

Lava bien el calabacín y rállalo con rallador grueso o fino, según la textura que prefieras. Colócalo en un bol y añade la cucharadita de sal. Mezcla y deja reposar unos 5–10 minutos.

Este paso es clave: la sal ayuda a que el calabacín libere el exceso de agua.

2. Escurrir correctamente

Pasado el tiempo de reposo, exprime el calabacín con las manos o con un paño limpio hasta retirar la mayor cantidad de líquido posible.
Cuanto mejor escurrido esté, mejor será la textura final.

3. Incorporar la avena

Añade los copos de avena al calabacín escurrido. Mezcla bien para que se hidraten ligeramente con la humedad residual.

4. Añadir el queso

Incorpora el queso rallado. Puedes usar:

• Queso mozzarella para un resultado más suave
• Queso curado para un sabor intenso
• Mezcla de quesos para más profundidad

5. Agregar los huevos

Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Ajusta con pimienta negra al gusto y añade las cebolletas si decides usarlas.

6. Cocinar

Puedes cocinar esta mezcla de varias formas:

Opción sartén

• Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite
• Vierte la mezcla formando tortitas o una base grande
• Cocina a fuego medio hasta dorar por ambos lados

Opción horno

• Precalienta el horno a 180 °C
• Coloca la mezcla en un molde engrasado
• Hornea durante 25–30 minutos hasta que esté firme y dorada

Opción air fryer

• Cocina a 180 °C durante 12–15 minutos
• Ideal para una versión más ligera y rápida

Textura y sabor: ¿qué puedes esperar?

El resultado es un plato:

• Dorado por fuera
• Jugoso por dentro
• Con un equilibrio perfecto entre suavidad y firmeza
• Saciante pero ligero

El calabacín desaparece visualmente, lo que lo hace ideal incluso para quienes no son fans de las verduras.

Variaciones deliciosas

Versión extra proteica

• Añade queso cottage o yogur griego a la mezcla

Versión mediterránea

• Agrega aceitunas picadas y orégano
• Usa queso feta

Versión especiada

• Incorpora comino, curry o pimentón
• Un toque de chile para los más atrevidos

Versión sin lactosa

• Usa queso vegetal
• Ajusta la sal y las especias

¿Cuándo disfrutarlo?

Este plato es extremadamente versátil:

• Desayuno nutritivo
• Brunch de fin de semana
• Cena ligera
• Snack saludable
• Para llevar al trabajo o al colegio

Se puede comer caliente o a temperatura ambiente.

Conservación

• Se conserva en refrigeración hasta 2 días
• Se puede recalentar en sartén, horno o microondas
• Ideal para meal prep semanal

Beneficios frente a desayunos tradicionales

A diferencia de bollería o pan blanco, esta receta:

• No provoca picos de azúcar
• Aporta fibra y proteína
• Mantiene la saciedad por más tiempo
• Es natural y sin ultraprocesados

Un plato sencillo que marca la diferencia

Esta receta demuestra que no hace falta complicarse para comer bien. Con un calabacín, un poco de avena y algunos ingredientes básicos, puedes crear un desayuno completo, equilibrado y lleno de sabor.