Cuernitos de Hojaldre Rellenos
Introducción
Los cuernitos de hojaldre rellenos son una auténtica joya de la repostería casera. Se inspiran en los clásicos croissants franceses, pero con la sencillez y versatilidad del hojaldre listo para usar. Lo mejor es que se pueden rellenar con lo que más te guste: chocolate, crema pastelera, dulce de leche, mermelada o queso crema.
El hojaldre es una masa mágica: al hornearse se infla, se separa en capas doradas y crujientes, y su sabor mantecoso conquista a todos. Con solo unos pocos ingredientes, puedes lograr un resultado de pastelería profesional sin necesidad de técnicas complicadas.
A continuación, te explico paso a paso cómo preparar estos irresistibles cuernitos, con todos los secretos para que te queden perfectamente dorados, hojaldrados y rellenos de sabor.
Ingredientes
🔹 Para la masa:
- 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser refrigerada o casera)
- Harina para espolvorear la superficie
🔹 Para el relleno (elige tu favorito o mezcla varios):
- Chocolate (tableta o chispas)
- Dulce de leche o leche condensada cocida
- Crema pastelera
- Queso crema con mermelada
- Nutella o crema de cacao y avellanas
🔹 Para pincelar y decorar:
- 1 huevo batido (para dar brillo)
- 1 cucharadita de leche (para suavizar el huevo)
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear después)
- Almendras laminadas o coco rallado (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
- Extiende la masa de hojaldre:
Si usas masa refrigerada, sácala de la nevera unos 10 minutos antes de usarla. Esto facilita el manejo y evita que se rompa.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con un rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de unos 2–3 mm. - Corta los triángulos:
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en triángulos isósceles (como porciones de pizza).
Si quieres cuernitos grandes, corta 6 triángulos; si los prefieres pequeños, corta 10 o 12. - Haz un pequeño corte en la base:
En la parte más ancha del triángulo (la base), haz un pequeño corte de unos 2 cm. Esto ayuda a que los cuernitos se enrollen con una forma más bonita.
Paso 2: Rellenar los cuernitos
- Coloca el relleno:
Pon una pequeña porción del relleno elegido (una cucharadita es suficiente) cerca de la base de cada triángulo.
⚠️ No pongas demasiado relleno, ya que podría salirse durante el horneado. - Enrollar los triángulos:
Desde la base, comienza a enrollar suavemente hacia la punta. No presiones demasiado: deja que el hojaldre tenga espacio para crecer.
Al terminar, curva los extremos hacia adentro para darles la clásica forma de cuernito. - Coloca en una bandeja:
Acomoda los cuernitos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos (al menos 3 cm), ya que el hojaldre se expande al hornearse.
Paso 3: Pincelar y decorar
- Preparar el baño de huevo:
Mezcla el huevo batido con una cucharadita de leche. Esto le dará un color dorado y brillante a los cuernitos. - Pincelar los cuernitos:
Con una brocha de cocina, pinta suavemente la superficie de cada cuernito. - Decorar (opcional):
Si quieres un toque extra, espolvorea con azúcar moreno, coco rallado o almendras laminadas antes de hornear.
Paso 4: Hornear
- Precalienta el horno:
A 200 °C (calor arriba y abajo). - Hornea los cuernitos:
Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén inflados y dorados.
Cada horno es diferente, así que vigílalos en los últimos minutos para evitar que se quemen. - Dejar enfriar:
Sácalos del horno y déjalos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos.
Paso 5: Decorar y servir
Una vez fríos o tibios, puedes darles tu toque final:
- Espolvorea azúcar glas para un acabado clásico.
- Pincela con almíbar o miel ligera para un brillo espectacular.
- Rellénalos después de hornear, si prefieres usar crema batida o nata (usa una manga pastelera).
Sirve tus cuernitos acompañados de un café, un vaso de leche o chocolate caliente… ¡y disfruta del placer del hojaldre recién hecho!
Trucos y consejos para un resultado perfecto
- El hojaldre debe estar frío antes de hornear.
Si la masa se calienta demasiado antes de entrar al horno, la mantequilla se derretirá y perderás el efecto hojaldrado. - Usa rellenos espesos.
Si usas mermeladas o dulces muy líquidos, pueden salirse. Si están muy blandos, mézclalos con un poco de pan rallado o maicena. - No los hornees en exceso.
Cuando los veas dorados, retíralos. Al enfriar se pondrán más firmes. - Para un toque gourmet:
Mezcla queso crema con dulce de leche o con mermelada de frutos rojos. - Congelación:
Puedes congelar los cuernitos ya armados (sin hornear). Luego, hornéalos directamente congelados, aumentando 5 minutos el tiempo de cocción.
Cómo hacer hojaldre casero (opcional)
Si deseas preparar tu propio hojaldre, aquí tienes una versión rápida:
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 200 g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de sal
- 120 ml de agua fría
Preparación:
- Mezcla la harina y la sal.
- Incorpora la mantequilla en cubos y aplástala ligeramente con el rodillo.
- Agrega el agua y mezcla solo lo necesario para formar una masa.
- Extiende, dobla en tres partes y enfría.
- Repite el proceso de estirar y doblar 3 veces más (refrigerando entre cada pliegue).
El resultado será un hojaldre ligero, ideal para cuernitos.
Ideas de rellenos irresistibles
1. Relleno de chocolate:
- Trozos de chocolate negro o con leche
- O bien, una cucharadita de crema de cacao
Sabor clásico y adictivo.
2. Relleno de dulce de leche:
- Dulce de leche repostero o espeso
Perfecto para los amantes del sabor latino.
3. Relleno de crema pastelera:
- Suave y delicado, aporta un toque de pastelería francesa.
- Puedes aromatizarla con ralladura de limón o canela.
4. Relleno de queso crema y mermelada:
- Mezcla 2 cucharadas de queso crema con 1 cucharadita de azúcar y cubre con un poco de mermelada.
Equilibrio ideal entre cremoso y afrutado.
5. Relleno salado (opcional):
¿Te gustan los sabores salados? Puedes rellenar con:
- Jamón y queso
- Espinacas y ricota
- Pollo desmenuzado con crema
Solo cambia el baño de huevo por uno con yema y un toque de sal.
Tiempos aproximados
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 20 minutos
- Enfriado y decoración: 10 minutos
⏰ Total: 50 minutos
Presentación sugerida
Sirve los cuernitos en una bandeja bonita o cesta forrada con papel manteca.
Puedes acompañarlos con una taza de café, chocolate caliente o té aromático.
Si los rellenas con crema pastelera o nata, guárdalos en refrigeración hasta el momento de servir.
Historia y curiosidades
El cuernito (también conocido como croissant en Francia o medialuna en América Latina) tiene su origen en Austria, con el “kipferl”, un pan dulce en forma de media luna. Los franceses lo adoptaron y lo perfeccionaron usando masa hojaldrada, convirtiéndolo en el famoso croissant.
Hoy, las versiones caseras con hojaldre listo para usar son una alternativa fácil y deliciosa que mantiene la esencia: un bocado dorado, crujiente y tierno por dentro.
El nombre “cuernito” viene precisamente de su forma curva, que recuerda los cuernos de un toro o una luna creciente. Y aunque tradicionalmente se preparan con mantequilla, el hojaldre comercial logra un resultado igualmente espectacular.
Variaciones creativas
- Cuernitos bañados en chocolate:
Una vez fríos, sumerge las puntas en chocolate derretido y deja enfriar sobre papel de horno. - Cuernitos rellenos de manzana y canela:
Sofríe manzana picada con azúcar y canela, y úsala como relleno. - Cuernitos con crema de almendra (frangipane):
Mezcla mantequilla, azúcar, huevo y almendra molida. Es un relleno aromático y refinado. - Cuernitos rellenos de plátano y Nutella:
Dulce, cremoso y perfecto para niños. - Mini cuernitos para fiestas:
Haz triángulos pequeños y hornea mini cuernitos; perfectos para cumpleaños o meriendas.
Consejos para servirlos como en pastelería
- Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
- Acompaña con un chorrito de salsa de chocolate o caramelo.
- Presenta con frutas frescas (fresas, frambuesas o arándanos) y una hoja de menta.
- Si los haces salados, acompáñalos con salsas de queso o mostaza dulce.
Cómo conservarlos
- A temperatura ambiente: hasta 2 días (en recipiente hermético).
- En refrigeración: hasta 4 días si tienen relleno cremoso.
- Congelados: hasta 1 mes. Solo caliéntalos 5 minutos en horno antes de servir.
Conclusión
Los Cuernitos de Hojaldre Rellenos son un ejemplo perfecto de cómo algo simple puede convertirse en un verdadero manjar. Con una masa ligera y crujiente, un relleno goloso y ese dorado irresistible, son un postre que conquista a todos.
Ya sea para un desayuno especial, una merienda familiar o una mesa de postres, estos cuernitos se adaptan a todos los gustos.
Y lo mejor: no necesitas ser un experto panadero para lograr un resultado espectacular.
Cada mordisco es un equilibrio perfecto entre textura, aroma y sabor. El hojaldre cruje, el relleno se funde y el dulce aroma de la mantequilla invade la cocina.
